防控疫情关 药院奉药膳
【哈商大药学院之药膳食疗】
药学院药食同源团队鉴于目前疫情时期，从百姓实际生活状态出发，结合药学院的学科特点和研究方向，为您提供了下列经济适用、操作性强的药膳配方。
一. 调节免疫力
正可谓“正气内存，邪不可干”，自古以来，中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此，近期新型冠状病毒感染的肺炎肆虐，大众饮食及用药应以“健脾益气、扶正解表”立法，提高免疫力为抗病宗旨。
黄芪白术枸杞/菊花饮
每日用量：黄芪15克，白术5克，枸杞10，菊花5克（或1朵）。开水冲服，代茶饮。
作用与功效：
◆黄芪：健脾补中，升阳，益卫固表，是补脾的第一要药。具有增强机体免疫功能，抗衰老，抗应激和较广泛的抗菌作用。
◆白术：健脾益气，燥湿利水。黄芪配伍白术能收到更好的健脾祛湿作用。
◆菊花：清热解毒，滋肝养目。
立春之后，重在养生。四药合用可清热泻火，滋阴补血，促进机体水液代谢，从而提高机体免疫力。
黄芪当归/枸杞饮
每日用量：黄芪10-15克，当归3克，枸杞3克。开水冲服，代茶饮。
作用与功效：
◆当归：润肠通便，活血化瘀，调经止痛。
◆枸杞：滋补肝肾，益精明目。具有增强人体造血功能。
部分女性有手脚寒凉之气虚证。因此，女性朋友在做上方茶饮时，还可加入生姜，起到补血补气，调节月经的功效。
二. 肺部保健
中医认为“肺为娇脏”，特别易受疾病感染，而此新冠状病毒的侵袭脏器在肺部，因此保护肺脏尤为重要。
百合沙参川贝梨汤
每日用量：（2-3人份）百合30克，沙参20克，川贝20克，甜杏仁15克，梨500克，冰糖20-30克。（糖尿病者慎用）
作用与功效：
◆百合：润肺止咳，清心安神。
◆沙参：养阴，润肺，清热。
◆川贝：润肺化痰，止咳平喘。
◆雪梨：生津，润燥，清热化痰。
此汤对于正值感冒，孕期妇女慎用。且已有发热，咳嗽等症状者，应及时就治发热门诊。
杏仁芝麻羹
每日用量：炒甜杏仁，炒芝麻各等量捣烂，开水冲服，每次6克， 2次/日。
作用与功效：
◆甜杏仁：止咳平喘，清肺，润肠，降低胆固醇，抗肿瘤。
◆芝麻：补肝肾，益精血，润肠燥。
此羹具有止咳，润肺，通便，生津止渴的功效，可以起到美白皮肤滋润皮肤，对老年人尤为适用。
三. 心血管保健
疫情期间，因缺乏体力活动、膳食不合理等生活方式的改变使血管疾病已呈持续快速上升。因而营养调理辅以药膳预防是治疗心血管疾病的极好选择。为大家提供几款常见的药膳原料和配方。
天麻鱼头
每日用量：鲤鱼1条(约1500克)，天麻50克，川芎10克，茯苓10克，葱，姜，水豆粉，白糖，食盐，胡椒面，香油各适量。
作用与功效：
◆天麻：息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。
◆川芎：活血行气，祛风止痛。
◆茯苓：利水渗湿，健脾，宁心。
此汤具有平肝息风，行气活血，定惊止痛之功效，用于辅治高血压病虚火头痛、眼花、肢麻及神经衰弱。
葛根山楂饮
每日用量：葛根60克，山楂30克，白糖适量。开水冲服，代茶饮。
作用与功效：
◆葛根：除烦止渴，解痉，解热，降低血糖。
◆山楂：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。
此饮可以起到健胃消食，止泻止咳，调节体温，舒张血管的作用。
四. 老年保健
对于老年人的保健需要辨清体质，固本培元。专家认为老年人体质分为气虚质，阳虚质，痰湿质，湿热质，血瘀质，气郁质等。常用药食同源中药：人参，党参，三七，黄芪，郁李仁，益智仁，酸枣仁等。
黄芪童子鸡
每日用量：童子鸡1只，黄芪9克。
作用与功效：
◆黄芪：健脾补中，升阳，益卫固表。
此汤常服可体质增强，荣颜润肤。
当归生姜羊肉汤
每日用量：当归20克，生姜30克，羊肉500克。
作用与功效：
◆当归：润肠通便，活血化瘀，调经止痛。（热盛出血者，孕妇忌服）
◆生姜：发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
此汤具有益气补血，温中祛寒的作用。适合阳虚，血虚体质者食用。
五. 儿童保健
儿童处于不断生长发育的过程中，五脏六腑功能尚不完善，以脾、肺、肾不足常见，即使体虚也不能随意大补，应以缓补为主，如气虚者多不用人参，而多用太子参沙参等。专家认为儿童健脾是关键。如：山药，莲子，薏米，扁豆，豇豆，芡实，鸡内金等。
山药粥
每日用量：鲜山药100-200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，做早晚餐服。
作用与功效：
◆山药：健脾养胃，润肺止咳，降低血糖。
◆粳米：补脾，和胃，清肺（糖尿病人不可多服）。
此粥具有补气健脾，补肺，补肾等功效。可以用于治疗脾肺气虚，肝肾不足等情况。
葚益智蜜膏
每日用量：桑葚200克，益智仁10克，蜂蜜50克，共研细粉，加蜜制膏。开水冲服，每次9克，2次/日。
作用与功效：
◆益智仁：温脾止泻，暖肾固精，缩尿，开胃。
◆桑葚：补益肝肾，滋阴养血，清肝明目。
此膏具有补肝肾，益精血，填髓益智功效。常服能提高免疫力，开发智力。
薏米陈皮扁豆汤
每日用量：白扁豆10克，薏米10克，陈皮3克，大枣1枚（掰开），山楂干4片，梨1块。作用与功效：
◆白扁豆：健脾化湿，和中消暑。
◆陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
◆大枣：补中益气，养血安神。
梨是药引子必须带核，皮煮，不必太多，有鸡蛋大小的一块就够了。此剂量是三岁孩子一日的量，可以根据孩子年龄有所增减。
六. 美容养颜
中药通过健脾，益肺，固肾，补气养血，平衡阴阳，达到清洁颜面，祛斑，除痘，乌发亮发等目的。常用到药食同源的中药：核桃，黑芝麻，马齿苋，玫瑰花，西红花，菊花，茯苓，金银花，枣，红小豆，阿胶，蒲公英，山楂等。
银耳炖木瓜
每日用量：银耳15克，番木瓜1只，冰糖适量。（外感风寒，糖尿病患者忌服）
作用与功效：
◆番木瓜：健脾消食，抗疫杀虫，通乳。
◆银耳：清热健胃，通便，护肝解毒。
此汤具有滋润养颜，延缓衰老的作用。
黑芝麻核桃山药粉
每日用量：核桃粉1匙，芝麻粉1匙，山药粉1匙，开水冲服，2次/日。
作用与功效：
◆核桃：健脑益智，抗衰老，防便秘，降血糖。
◆芝麻：补益肝肾，润五脏，益精血，填脑髓。
此粉可以增强抵抗力，养胃，对皮肤血管也有一定好处。
七. 修身塑型
小伙伴们最近天天宅家吃睡模式中，运动量减少，会造成脂肪堆积，血脂增高，最终会导致机体血压血糖负担加重。下面奉上一剂去脂代茶饮和一款养生粥。
山楂丹参决明饮
每日用量：山楂10克，丹参20克，决明子30克。开水冲服，代茶饮。
作用与功效：
◆山楂：消食健胃，活血化瘀。
◆丹参：活血，袪瘀止痛。
◆决明子：清热明目，润肠通便。
三者共用消食通便，祛瘀消脂之功效。适合血脂增高，肥胖体质人群。
红豆薏米/芡实莲子粥
每日用量：红豆80克，薏米/芡实50克，莲子（去芯）20克，小米20-30克，适量红糖或冰糖。做早晚餐服。（孕妇者宜将薏米改为芡实；糖尿病者不加糖。）
作用与功效：
◆薏米：利水消肿，健脾止泻，排脓，解毒散结。久服轻身益气。
◆红豆：清心养神，健脾益肾，并具有补阴血，润肤养颜。
◆莲子：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。
此粥长期服用具有祛痘养颜排毒的功效，另外还有祛湿的效果。对于提高免疫力，预防脾胃虚弱，都能发挥很好的作用。
八. 疏肝解郁
合欢茶/合欢粥
早在《本经》中就有记载：“合欢，安五脏，和心志，令人欢乐无忧。”《神农本草经》也说它，“生川谷，主安五脏，和心志，令人欢乐忘忧”。常用于肝郁化火情志不遂，愤怒忧
郁所致的失眠多梦，心烦不宁等症，皮和花皆可入药。
每日用量：泡茶：合欢花5克，可加冰糖，蜂蜜。开水冲服，代茶饮。煮粥：粳米100g，红糖适量，合欢花10克。做早晚餐服。
作用与功效：
◆合欢花：解郁安神，活血消肿，还可以美容养颜。皮和花皆可入药，花类药物质地轻，作用会比较缓和。
◆蜂蜜：补中，润燥，止痛，解毒。
合欢花虽好，但也不是人人能用。因其有活血之功，所以溃疡病，胃炎患者及孕妇禁用。
沙参佛手粥
每日用量：沙参，山药，莲子，佛手各20克，糖适量，粳米50克。做早晚餐服。
作用与功效：
◆沙参：养阴清肺，化痰止咳，益胃生津。
◆佛手：和胃止痛，化痰止咳，疏肝理气。
此粥不仅对肝郁气结有所改善，还有养心安神，健脾滋阴的作用。
九. 养血安神
《难经》认为失眠是由“气血衰，肌肉不滑，荣卫之道涩”引起的卧而不眠，常伴有神疲乏力，心神不宁，引发或诱发其他疾病。因此常选用补气养血中药调理机体，防治失眠。
姜枣龙眼蜜膏
每日用量：龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。开水冲服，每次9克，2次/日。
作用与功效：
◆龙眼肉：补心脾，益气血，安神。
此膏适用于气血虚，心脾不足之心悸，失眠，食少纳呆等症。
柏子仁酸枣仁炖猪心
每日用量：柏子仁15克，酸枣仁20克，猪心1个。
作用与功效：
◆柏子仁：养心安神，润肠通便，止汗。
◆酸枣仁：宁心安神，补脾养心，敛汗生津。
此汤适合顽固性失眠，气血不足者，也合适便秘者。
疫情期间要注意作息规律，坚持运动，合理膳食。
编辑：李文兰 王淑静 张乔 徐蓓蕾 梁伟 张茹
